“لاكريما” نموذج المؤسسة الوطنية الإفريقية في الابتكار و منح شهادة الجودة في أسرع وقت ممكن

تعد صناعة الغذاء التي تعرف باللغة الإنجليزية (Food industry)، أو إنتاج الغذاء، والتي تضم مجموعة من العمليات الصناعية، قبل أن تصير لتزويد مجتمع ما بالعديد من الصناعات الغذائية، و هي عملية تحويل المواد الغذائية الجاهزة للأكل إلى مواد غذائية محفوظة بالاعتماد على مجموعة من العمليات الإنتاجية، حتى تكون صالحةً للاستهلاك البشري، عن طريق المحافظة على صلاحيتها لأطول مدةٍ زمنيةٍ ممكنة.

و بالنسبة للمغرب تشكل تجربة LAAGRIMA، التي هي فرع من مجموعة SGS، أول مختبر في المغرب يقدم اختبارات سريعة معتمدة للسالمونيلا ، تعمل على مراقبة جودة المنتجات الصناعية عبر إخضاعها لمجموعة من الخطوات الرقابية قبل تسليم نتائج الاختبار السريع للأطعمة في غضون 24 ساعة، و قد حصل هذا المختبر على اعتماد “إيزو 17025“ لاختبارات PCR السالمونيلا  في الأطعمة، و هو ما جعل المؤسسة نموذجا فريدا من الناحيتين العلمية المرتبطة بالاختبارات التي تخضع لها المواد المعدة للاستهلاك ، أو من جهة صيتها الذي وصل إلى حدود المغرب العربي الشيء الذي أهلها لتصبح المسؤول الأول عن الرقمية و الابتكار في إفريقيا .

يأتي كل ذلك ضمن السياق العام لتطور وسائل الحفظ و الحماية من التلف بسبب العوامل الجوية، أو المؤثرات الخارجية كالفطريات، والبكتيريا، في احترام تام للمعايير العلمية المطلوبة للمحافظة على جودة المنتجات ضمانا للصحة العامة ، خاصة و أن هاته المنتجات صارت جزءا مهما من أجزاء الطعام اليومي لكافة الناس في مختلف أنحاء العالم.