أخطار تناول الملح الزائد

تأثير الملح على الصحة

قد تدفعك نتائج دراسة حديثة إلى التفكير مليًّا قبل إضافة الملح إلى طعامك. فقد توصل خبراء التغذية من جامعة فيينا إلى أن الأشخاص في المملكة المتحدة الذين يضيفون الملح بانتظام إلى وجباتهم، معرضون للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% أكثر من الذين يتناولون الملح بكميات معتدلة.

كيف يضر الملح المعدة؟

تؤكد الدراسة أن الملح الزائد يساهم في تآكل الطبقة الواقية للمعدة، مما يؤدي إلى تلف الأنسجة هناك، ويسبب طفرات سرطانية. هذه النتيجة تأتي لتدعم أبحاث سابقة حول خطورة استهلاك الملح المفرط.

الدراسة وتحليل البيانات

قام الباحثون بفحص بيانات 471,144 شخصًا على مدار 11 عامًا. ووجدوا أن من يستهلكون الملح بكثرة، هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة، مقارنةً بمن يقللون من إضافة الملح. هذا التأثير ظل ثابتًا حتى بعد استبعاد عوامل أخرى مثل العمر والتدخين.

التوصيات

أوضحت سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، الباحثة الرئيسية في الدراسة: “بحثنا يبرز العلاقة بين استهلاك الملح وسرطان المعدة، ما يرفع الوعي بمخاطر استهلاك الملح المرتفع”.