أضرار اللحوم الحمراء لمرضى السكري

يخطئ من يعتقد أن اللحوم الحمراء لا تحتوي على نشويات وسكريات ، وبالتالي فهي لا تساهم في رفع مستوى السكر في الدم ، وهذا الإعتقاد خاطيء تمامآ ، فقد أكدت دراسة أمريكية أجريت في جامعة ساوث فلوريدا أن اللحوم الحمراء تشكل إرتفاعآ في السكر ، كما أن الإقلال من تناولها يخفض من إحتمال الإصابة بمرض السكري لغير المرضى ، ويساهم في تحسن نسبة السكر لدى المرضى أيضآ ، حيث أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة نسبة الأحماض الأمينية في الدم ، وهو ما يؤدي مع التكرار إلى فقد الكبد القدرة على تنظيم نسبة وجود السكر في الدم ، وبالتالي يرتفع السكر في الدم .

وقد أشارت الدراسة إلى أن تناول اللحوم الحمراء بإفراط يساعد على زيادة إحتمالات وفاة مرضى السكري بالمرض نفسه ، حيث يؤدي تناول اللحم الأحمر أيضآ إلى إضعاف قدرة البنكرياس على إفراز الأنسولين ، كما يزيد إحتمال الإصابة بمرض السكري نفسه بنسبة تصل إلى 50 % ، كما شدد الباحثون على نقطة غاية في الخطورة حيث أكدوا أن تناول مرضى السكري للحوم الحمراء المصنعة هو أكثر خطرآ على مرضى السكري من تناول اللحوم الحمراء الطبيعية ، فقد تزيد إحتمالات الإصابة بمرض السكري بنسبة 60 % .

وأوضحت الدراسة أن بعد قيام الأشخاص المصابون بمرضى السكري والذين يفرطون في تناول اللحوم الحمراء بتقليل الكمية التي يتناولونها من اللحوم الحمراء ، فمن الممكن مع مرور الوقت أن يسمح الطبيب المعالج لبعض هؤلاء الأشخاص بتقليل جرعة الأنسولين التي يحتاجونها نتيجة إعتدال مستوى السكر في الدم ، بعد التوقف عن الإفراط في تناول اللحوم ، وقد قام الباحثون بتجربة هذه الدراسة على حوالي 500 شخص ممن يعانون من مرض السكري ويتناولون اللحوم الحمراء بكثرة ، وقد إمتنع بعض هؤلاء الأشخاص عن تناول اللحوم الحمراء ، وقد لجأ البعض لتقليل الكمية التي يتناولونها ، وبعد فحص هؤلاء الأشخاص بعد مرور حوالي 3 أشهر وجد الباحثون تحسنآ ملحوظآ في مستوى السكر في الدم ، وأصبح البعض يحتاجون جرعات أقل من الدواء الخافض للسكر في الدم .

وقد نصح الأطباء مرضى السكري بتناول اللحوم الحمراء بما لا يزيد عن 150 جرام من اللحوم ، ولا يجب أن يتم تناول اللحوم الحمراء يوميآ ، بالإضافة إلى أهمية أن يمتنع مرضى السكري تمامآ عن تناول اللحوم المصنعة لأضرارها على أي شخص بشكل عام