الأكل الصحي للأطفال المصابين بالسكري

إعداد مبارك أجروض

الكثير من الآباء يريدون لأطفالهم أن يتناولوا طعاما صحيا يمدهم بالعناصر الغذائية المفيدة ويوفر لهم فرصة النمو السليم، لكنهم لا يعرفون كيف يفعلون ذلك أو يجدون أطفالهم متعلقين بالأطعمة غير الصحية مثل البسكويت ورقائق البطاطس بصورة تشبه الإدمان. هنا يمكن لملايين الآباء وأطفالهم المصابين بمرض السكري استخدام أطباق طعام مجزّأة بسيطة تمكنهم من تصور الوجبات الصحية بسهولة، ما يعينهم على التحكم بنسبة السكر في الدم، وفقاً لخبيرة طبية بارزة من الصرح الطبي الأمريكي البارز كليفلاند كلينك للأطفال.

وقالت الدكتورة جينيفر هايلاند، استشاري تغذية الأطفال في مستشفى كليفلاند كلينك للأطفال، إن أطباق الطعام المجزّأة تعد طريقة سريعة وسهلة لتمكين الأسر من تصور وجبات الطعام المبنية على نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد الأطفال على حساب الكربوهيدرات وتنظيم سكر الدم، في ظلّ إصابة عشرات الآلاف من الأطفال بمرض السكري كل عام. وأكّدت في الوقت نفسه حاجة الأطفال إلى الكربوهيدرات للنمو، مشيرة إلى أهمية الأطباق المجزّأة ذات الحصص الواضحة في المساعدة على تخفيف استهلاك الكربوهيدرات، والتركيز على الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة، والتي تُعدّ الأنسب من الناحية الصحية”.

* أربعة أرباع

وتنقسم هذه الأطباق إلى أربعة أرباع تسهّل على الأطفال تصور الحصة، التي يتناولونها من الكربوهيدرات. وتوصي الدكتورة هايلاند بتناول طبق نصفه من الفاكهة والخضروات وربعه من البروتين الخالي من الدهون وربعه الآخر من الحبوب أو الكربوهيدرات، لافتة إلى أن دور استشاري التغذية قد تغيّر من تقديم خطط لوجبات الطعام نحو السماح للأطفال بتناول الأطعمة، التي يحبونها ولكن باعتدال.

كذلك يوصى الآباء في المقابل بالحد من تناول أطفالهم للكربوهيدرات البسيطة سريعة التحلل إلى سكر؛ كالسكاكر والحلويات المركزة والمشروبات السكرية مثل الصودا وعصائر الفاكهة وعصير الليمون. ويمكن أن تؤدي رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المصنعة والوجبات السريعة أيضا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

وأضافت الدكتورة هايلاند: “يحتاج الأطفال المصابون بالسكري من النوع الأول إلى أكثر من مجرد طبق صغير من الطعام للتحكّم في حالتهم المرضية، لذلك يُرشد استشاريو التغذية الأسر إلى طرق حساب الكربوهيدرات، ما يمكّن الأطفال من تناول ما يحلو لهم مع التحكم بالمرض عن طريق الإنسولين، إذ يجب على الأطفال المصابين بالسكري من النوع الأول تناول جرعة من الإنسولين في كل مرة يتناولون فيها طعامهم، ما يوجب معرفة حساب الكربوهيدرات بدقة“.

* تغيرات سلوكية

وخلصت الدكتورة هايلاند إلى القول: “يمكن أن تشكّل التغيرات السلوكية تحديا للأطفال، ولهذا يتعاون استشاريو التغذية مع استشاريي الغدد الصماء وعلماء النفس والأطباء لمساعدة الأطفال في الحفاظ على أنماط معيشة صحية. ومن المهم أن يغرس الآباء في الأطفال الحرص على اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة الرياضة اليومية والتحكّم في أوزانهم، لأن الأطفال المصابين بالسكري سوف يكونون مضطرين إلى التحكم بنسبة السكر في الدم لبقية حياتهم”. وفقاً للاتحاد الدولي للسكري، ثمة 1.1 مليون طفل ومراهق تحت سن 20 عاماً يعانون من الإصابة بالسكري من النوع الأول، الذي يصاب به 79 ألف طفل كل عام، كما أن ثمة دليلاً على أن الإصابة بالسكري من النوع الثاني وحدوث مقدمات السكري لدى الأطفال والمراهقين تتزايد بشكل ملحوظ في بعض البلدان جرّاء انتشار الأنظمة الغذائية غير الصحية، وزيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة، وقلّة ممارسة النشاط البدني.

* يجب تجنب القيود

عندما يضع الآباء المزيد من القيود على النظام الغذائي لأطفالهم، فهذا يزيد مخاطر إصابتهم باضطرابات تناول الطعام مثل فقدان الشهية والشره العصبي، لذلك بدلا من أن يضع الآباء لأطفالهم قائمة بالممنوعات حتى تجنبهم الأكل الضار، تحدثوا مع أطفالكم عن فوائد الأكل الصحي، وحاولوا أن تجعلوا نظام المنزل الغذائي صحيا قدر الإمكان ليحتوي على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم، وتجنبوا اعتماد الأطعمة السريعة غير الصحية في بيوتكم، ويجب على الآباء أن يكونوا قدوة لأطفالهم فبدلا من أن يرونهم يأكلون بعض الوجبات الخفيفة غير الصحية، فساعدوهم على أن يروكم تتناولون المزيد من الفواكه كوجبات خفيفة.

* ما الأغذية التي يفضل تناولها كوجبات خفيفة قليلة الكربوهيدرات والسعرات ؟

إنها الأغذية التي تحتوي على كثير من الألياف والبروتينات، التي يمكن تناولها مع بعض المشروبات الساخنة، مثل: كمية صغيرة من المكسرات، مع مشروب النعناع الدافئ غير المحلى، جبن قليل الدسم أو بيضة مسلوقة، لحوم أو جبن ملفوف في ورقة خس، خيار بالليمون، شوربة خضار أو شوربة دجاج أو لحم، مضافًا إليها بعض الخضروات، بيض مقلي مع الخضروات وخيار مقشر مع الجبن.