تغذية أناس ما بعد سن الخمسين

بقلم د. مبارك أجروض

يعتبر تناول الطعام الصحي بعد سن الخمسين أمر شديد الأهمية، في محاولة للاستغناء عن الأطعمة التي تسد الشرايين أو تتسبب في أضرار مزعجة. ومن هنا فإن الكثير من الناس يخشى التقدم في السن، فالمرأة تخاف من بلوغ الأربعين، والرجل يهاب الوصول إلى الخمسين، حتي وإن كانوا دوما في جسم سليم وربما نحيف، إلا أنهم يبدؤون في ملاحظة بعض التغييرات الطفيفة، مثل زيادة في الوزن، أو فقدان للقوة، واحتمال بعض صرير في المفاصل، وهذا يدل علي تباطء صحتهم الي الوراء بسبب عامل السن والتغذية الصحية المناسبة في هذه الفترة بالخصوص .

ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول أطعمة صحية ومفيدة بعد تخطي سن الخمسين، لكن في الوقت نفسه يحذر الخبراء من بعض الأغذية، التي تسبب العديد من الأمراض في هذا السن، ولقد حددت أخصائية التغذية الأمريكية كريستن روزنبلوم 5 أطعمة يجب تجنب تناولها بعد بلوغ سن الخمسين.

* المشروبات الغنية بالسكر

توصي الدكتورة روزنبلوم، بتناول 50 غراما فقط من السكر يوميا، في كل نظام غذائنا اليومي، الذي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. يحتوي الشاي ومشروبات القهوة الفاخرة وعصير الليمون المعبأ على كميات كبيرة من السكر، على سبيل المثال، تحتوي 16 أونصة من شاي لاتيه في ستاربكس، أحد أكثر المشروبات شعبية، على 42 غراما من السكر.

ويتسبب السكر الزائد في الضغط على أعضاء مثل: البنكرياس والكبد وزيادة نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون الثلاثية في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية. كما تزيد السكريات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، ويزداد حدوثها وانتشارها مع تقدمنا في العمر.

* البطاطا المقلية

يجب تجنب تناول البطاطا المقلية المشبعة بالدهون غير الصحية، التي تؤثر سلبا على نسبة الكوليسترول في الدم.
ووفقا، لكريستين روزنبلوم، ففي حال كنت ترغب في تناول البطاطا يمكنك طهيها بواسطة المقلاة الهوائية، والأفضل لك استبدالها بوجبة صحية مكونة من سلطة الخضراوات، فهي مليئة بالمغذيات وقليلة السعرات الحرارية.

* الأطعمة المصنعة

يدخل كل من الهوت دوغ والبرغر واللحوم المدخنة في قائمة الأطعمة الممنوعة على الأشخاص، الذين يزيد سنهم عن الخمسين عاما، فهي تمد الجسم بمركبات كيميائية، كما إنها لا تحتوي على أي قيمة غذائية. وهي تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، ما يؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم .وتوصي جمعية القلب الأمريكية الأشخاص بالحفاظ على تناول الصوديوم بنسبة أقل من 1500 ملليغرام يوميا للحفاظ على مستوى صحي لضغط الدم.

* الفطائر والمعجنات

تحتوي الفطائر على عدد كبير من السعرات الحرارية، قد تصل إلى 190 سعرة حرارية أو أكثر، هذا بالإضافة إلى محتواها المرتفع من السكريات، التي تسبب الإصابة بالسمنة والسكري.

* الأطعمة المعالجة

يدخل كل من الهوت دوغ والبرغر واللحوم المدخنة في قائمة الأطعمة الممنوعة على الأشخاص، الذين يزيد سنهم عن الخمسين عامًا، فهي تمد الجسم بمركبات كيميائية، كما إنها لا تحتوي على أي قيمة غذائية. وهي تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، ما يؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم .وتوصي جمعية القلب الأمريكية الأشخاص بالحفاظ على تناول الصوديوم بنسبة أقل من 1500 ملليغرام يوميا للحفاظ على مستوى صحي لضغط الدم.

* الشوكولاتة البيضاء

من الحلويات ذات القيمة الغذائية المنخفضة، فقطعة من الشوكولاتة البيضاء تحتوي على 230 سعرة حرارية، و16 جرامًا من الدهون، و20 جرامًا من السكر. وفي المقابل، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من الكاكاو، وهو من مضادات الأكسدة التي تكافح الشوارد الحرة، مما يقلل من فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

* الجبن الأمريكي

يحتوي هذا النوع من الجبن على نسبة عالية من الزيوت النباتية والدهون المشبعة والأملاح والمواد الحافظة، هذا بالإضافة إلى سعراتها الحرارية العالية، فشريحة واحدة تحتوي على 281 سعرة و94 جرامًا من الدهون.

* البطاطا المقلية

يجب تجنب تناول البطاطا المقلية المشبعة بالدهون غير الصحية، التي تؤثر سلبا على نسبة الكوليسترول في الدم.

وفي الأخير تجدر الإشارة إلى وجود عدة اسباب شائعة تعلل سوء تغذية من تعدوا عمر الخمسين، مثل قلة الشهية او عدم الاحساس بمذاق الطعام او عدم الرغبة في تناول الطعام وحيدا، بعدما توفي الاقرباء وتزوج الاولاد وغادروا المنزل. بيد أن تناول وجبات صحية واختيار التغذية الجيدة تعتبر من اساسيات الحفاظ على الصحة لجميع الفئات العمرية. لذا، هذه ارشادات يجب مراعاتها لتسهيل تغذية أناس ما بعد الخمسين:

ـ تناول أكبر قدر من الخضار والفواكه المختلفة الألوان.

ـ حاول ان يكون ما تتناوله من حبوب وكربوهيدرات من فئة الحبوب الكاملة (أي السمراء والحبوب التي لم يزل غلافها).

ـ تناول كمية قليلة من مصادر الدهون المفيدة مثل المكسرات والافوكادو.

ـ تفادَ تناول الأطعمة السكرية والمالحة والمقلية وكل ما يحتوي على الدهون المتحولة (مثل المارغرين والمخبوزات والوجبات السريعة).

ـ تناول الأطعمة البحرية مرتين في الاسبوع.