الموز الأزرق: ثمار جديدة بمذاق فريد تُحدث ثورة في عالم الفواكه

بدأت تظهر الموزة الزرقاء، بمذاقها الشبيه بالآيس كريم ونكهتها القريبة من الفانيليا، في الأشهر الأخيرة من عام 2018، خاصة في البيئات الآسيوية مثل جنوب شرق آسيا وأمريكا الوسطى، وجزر هاواي، بالإضافة إلى الفلبين. يُعرف هذا النوع الجديد باسم “الموز الكافنديش القلبية”.

تصل أشجار الموز الأزرق إلى ارتفاع 6 أمتار، وتتميز بملمس أكثر نعومة من الموز التقليدي ذي القشرة الصفراء، مع ظهور بقع على قشرتها الخارجية. ولحم هذا النوع من الموز يتميز بلونه الأبيض الدسم ومذاقه الفريد، حيث يمكن محصوله بعد 115 إلى 150 يوماً من الزراعة، وينمو في فترة تتراوح بين 15 إلى 24 شهراً.

وفي دراسة أجرتها مجموعة من العلماء في جامعة كولومبيا، تم تقديم تفسير لسبب لون الموز الأزرق، حيث يعود ذلك إلى تدهور حالة الكلوروفيل داخل الثمار، وهي المادة المسؤولة عن اللون الأخضر في النباتات.

وبات الموز الأزرق يحظى بشعبة كبيرة بفضل فوائده الصحية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مضادات الأكسدة، وفيتامينات “B6” و”C”، بالإضافة إلى البوتاسيوم، المغنيسيوم، والبروتين، ما يعزز مناعة الجسم ويعزز صحته العامة.