الكُركم أو الخرقوم البلدي عند المغاربة.

يعرف نبات الكركم علمياً باسم (Curcuma domestica) وهو نبات معمّر ورقي يمتاز بأوراق كبيرة، ويستعمل الجذمور (ساق تنمو أفقياً تحت الأرض) في الأغراض العلاجيّة كما في الطهو لدى المغربيات،
وتعتبر الهند الموطن الأصليّ للكركم، وهو يُزرع حالياً في الهند وغيرها من المناطق الاستوائيّة في جنوب شرق آسيا ويحتوي الكركم على مركبات الكركومينويد التي تحمل اللون الأصفر، والتي تعتبر من المواد الفعالة في الكركم، ويشكل الكركومين حوالي 3-5% من وزن مسحوق الكركم، ويحتوي الكركم أيضاً على النشا بنسبة 30-40%، والذي يكون جزء منه مقاوماً للهضم، وتستعمل مركبات الكركمينويد الموجودة في الكركم والتي تتميّز بلونها الأصفر في صناعة الكاري، ولكثرة ما يشيع عن استخدام الكركم لخسارة الوزن من قبل الكثيرين وذلك من خلال حرق السعرات الحرارية والدهون الزائدة والمتراكمة في الجسم إذ يمنع نمو الأنسجة الدهنية في أنحاء مختلفة من الجسم وخاصةً الأرداف، والبطن، والفخذين، الأمر الذي يخفف الوزن.كما يعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون وينظمها، وذلك عن طريق تحفيز المرارة لزيادة تدفق العصارة الصفراء في الجسم، والتي لها دورٌ هامٌ وضروري في هضم الدهون وأيضها في الجسم، وبالتالي يحسن عملية الهضم ويقلل الانتفاخات والغازات، كما يثبط الهرمون المسؤول عن الشهية وبالتالي فهو كابحٌ فعال للشهية.
كما يزيد الكركم كفاءة المعدة في هضم الدهون
. طرق استعمال الكركم للتخسيس:
يكفي أن توضع ربع ملعقة من الكركم في كوب ماء دافئ لتشرب على الريق لتفي بالغرض
لكن يحذر الأخصائيون من المبالغة في استعمال الكركم لأنه وعلى غرار أي نبات عشبي له أعراضه الجانبية حيث قد يتسبب في هبوط مستوى السكري لذلك يجب أن لا نبالغ في تناوله.

سلوى داوود