عاجل: خبراء التغذية يكشفون أسرار تخزين الرمان وإطالة صلاحيته

يُعد الرمان من الفواكه الغنية بالنكهة والفوائد الصحية، إذ يضفي لوناً زاهياً وملمساً مميزاً على السلطات والحلويات وحتى البيتزا، كما يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.

وينصح خبراء التغذية، بحسب موقع Martha Stewart، بتخزين الرمان بشكل صحيح للاستفادة القصوى من خصائصه الغذائية.

شراء الرمان:
ينصح بالتركيز على الوزن والشكل عند اختيار الرمان الكامل، فالثمرة الثقيلة بالنسبة لحجمها تدل على غناها بالعصير والبذور، بينما لا تشير الخدوش أو البقع الطفيفة إلى جودة منخفضة. أما عند شراء بذور الرمان الجاهزة، فيجب التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية.

تخزين الرمان الكامل:
يمكن الحفاظ على الرمان طازجاً في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع، بينما يمكن أن يدوم في البراد لفترة تصل إلى شهرين إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف بعيداً عن الشمس، مع تجنب الغسل قبل التخزين. كما يُنصح بفصل الرمان عن الفواكه الأخرى المنتجة للإيثيلين مثل التفاح والموز، لتفادي التلف المبكر.

تخزين بذور الرمان:
بعد إزالة البذور، تقل فترة صلاحيتها بسرعة، لذلك يجب تبريدها في وعاء محكم الإغلاق، مع التأكد من جفافها لتجنب التعفن. وتدوم بذور الرمان المبردة لمدة تصل إلى أسبوع، أما إذا كانت مجمّدة بطريقة صحيحة، فيمكن استخدامها حتى شهرين.

علامات فساد الرمان:
يمكن التعرف على فساد البذور من ظهور فقاعات أو سائل حليبي، فيما تشير البقع البنية أو الصفراء على القشرة إلى تعفن الثمرة الداخلية، مما يستوجب التخلص منها فوراً.