وصفة رائجة على تيك توك قد تسبب شللا قاتلا.. خبراء يحذرون

حذر خبراء في سلامة الأغذية والصحة من وصفة منزلية رائجة على منصة «تيك توك» تقوم على تخمير الثوم في العسل، بعدما روج لها بعض المؤثرين باعتبارها وسيلة طبيعية لتعزيز المناعة ومقاومة العدوى، مؤكدين أن طريقة تحضيرها وحفظها قد تهيئ ظروفا مناسبة لنمو بكتيريا مرتبطة بالتسمم الوشيقي وهو مرض نادر لكنه قد يكون قاتلا.

وانتشرت خلال الفترة الأخيرة مقاطع مصورة تروج لمزيج الثوم والعسل حصد بعضها مئات الآلاف من التفاعلات وسط ادعاءات بأنه يعمل كمضاد حيوي طبيعي ويساعد الجسم على التخلص من السموم غير أن خبراء سلامة الأغذية شددوا على أن الفوائد المحتملة للمكونين لا تعني أن تخميرهما في المنزل آمن.

وأوضحت كارين ليبلانك المتحدثة باسم وزارة الصحة الكندية أن تخمير الثوم في عسل غير مبستر وترك الخليط في درجة حرارة الغرفة قد يزيد خطر الإصابة بالتسمم الوشيقي خصوصا في ظل عدم التحكم في مستوى الحموضة وظروف التخزين.

بدورها، قالت جوي غيل وايت-كوسيك، أستاذة سلامة الأغذية في جامعة ولاية أوريغون إن بكتيريا «كلوستريديوم بوتولينوم» يمكن أن تنمو في ظروف منخفضة الأكسجين وعند توفر مستويات حموضة مناسبة مشيرة إلى أن الجمع بين العسل والثوم قد يغير الظروف التي تمنع نمو الكائنات الدقيقة.

وتكمن الخطورة في إمكانية إنتاج البكتيريا لسموم تهاجم الجهاز العصبي، إذ يمكن أن يؤدي التسمم الوشيقي إلى ضعف العضلات واضطراب النطق، وصعوبة البلع والتنفس إضافة إلى أعراض هضمية مثل الغثيان والقيء والإسهال، وقد تتطور الحالات الشديدة إلى شلل في عضلات التنفس والوفاة إذا لم يحصل المصاب على العلاج المناسب.

ورغم ندرة المرض، فإن خطورته تستدعي الحذر، إذ تشير البيانات الصحية الأميركية إلى تسجيل حالات للتسمم الوشيقي سنويا مع نسبة مهمة منها بين الرضع، الذين يكونون أكثر عرضة للإصابة بسبب عدم اكتمال تطور الميكروبيوم المعوي لديهم.

كما أشارت هايدي دابريتز، عالمة الوبائيات في برنامج علاج التسمم الوشيقي لدى الرضع والوقاية منه التابع لإدارة الصحة العامة في كاليفورنيا إلى وجود حالات نادرة موثقة لاستعمار بكتيريا التسمم الوشيقي لأمعاء البالغين، مؤكدة أن هذا النوع من الحالات يظل استثنائيا.

وفي المقابل شدد الخبراء على أن التسمم الوشيقي قابل للعلاج، لكن سرعة الحصول على الرعاية الطبية تظل عاملا حاسما خصوصا أن مضاد السموم يمكن أن يحد من تأثير السموم إذا أعطي في الوقت المناسب.

وحذر المختصون من استخدام الخلطات المنزلية بديلا عن العلاجات الطبية، مؤكدين أن المضادات الحيوية والأدوية المضادة للفيروسات لا ينبغي تناولها إلا بناء على تشخيص ووصفة طبية وأن وصفة الثوم والعسل لا يمكن اعتبارها بديلاً عن العلاج الطبي.

وفيما يتعلق بتناول الثوم والعسل يرى خبراء سلامة الأغذية أن استخدام المكونين دون تخمير يقلل المخاطر المرتبطة بظروف التخزين غير الآمنة. كما يُحظر إعطاء العسل الخام أو أي نوع من العسل للأطفال دون سن عام واحد بسبب خطر الإصابة بالتسمم الوشيقي لدى الرضع.