أطعمة صحية تحول دون خسارة الوزن

بقلم د. مبارك أجروض

قد يندهش معظم الناس عندما يكتشفون أن بعض الأطعمة الصحية التي يحرصون على تناولها دائمًا أو الأطعمة المعروف عنها بأنها صحية تعمل على إعاقة كل جهودهم في خسارة الوزن. خاصة وأنه مما لا شك فيه أن خسارة الوزن تتطلب اتباع نظام غذائي صحي مناسب دون التفريط بالعناصر الغذائية الأساسية.

لذلك يجب معرفة الأطعمة المناسبة أثناء اتباع حمية غذائية للسير في الاتجاه الصحيح لفقدان الوزن، والأطعمة غير متوقعة تعيق خسارة الوزن، غير أن هناك بعض الأطعمة التي تبدو في ظاهرها صحية، لكنها في الواقع يمكن أن تمنع خسارة الوزن، وفيما يلي بعضاً منها:

* المنتجات المدون عليها قليلة الدسم

يلجأ الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية لشراء المنتجات المدون عليها عبارة قليلة الدسم، وهي خدعة أخرى تلجأ إليها بعض الشركات؛ لأنهم يقوموا بتعويض المذاق بعناصر أخرى، وغالبًا ما يكون السكر أو الصوديوم، والسكر المكرر هو عنصر حمضي يشجع الجسم في التمسك بالوزن الزائد. كذلك فإن الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والملح الزائد يمكن أن تسبب الانتفاخ وتزيد الشعور بالثقل، وتساهم في زيادة الوزن، لذلك يجب التأكد من المكونات جيدًا لكيلا تكون هذه المنتجات ضمن قائمة أطعمة غير متوقعة تعيق خسارة الوزن.

* رقائق الخضار

في حين أن هذه الوجبات الخفيفة قد تبدو مغذية، إلا أن معظمها مقلي في الواقع بزيت عباد الشمس، وهي غنية بالملح أيضًا، كما أنها ممزوجة بالكربوهيدرات ومحتوى الدهون العالي يجعلك ترغب بتناولها بشكل دائم.

* السمنة

سبق وصف السمنة كبديل قليل الدسم للزبدة، لكن الخبراء يقولون إنه على الرغم من احتوائها على دهون مشبعة أقل من الزبدة، إلا أن الدهون المشبعة ليست دائمًا أمرًا سيئًا. والسمنة نفسها تعالج وتصنع من الزيت النباتي، وبما أن الزيت النباتي سائل في درجة حرارة الغرفة، تحدث عملية تسمى الهدرجة، مما ينتج عنه دهون متحولة. وهناك العديد من الدراسات التي تربط بين زيادة تناول الدهون المتحولة والالتهابات وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

* الأطعمة قليلة الدسم

إذا كنت ترغب في إنقاص الدهون فعليك بالتأكيد شراء الأطعمة قليلة الدسم، أليس كذلك؟ يقول الخبراء إن هذا خطأ شائع، وأن هذه المنتجات غالبًا ما يتم تجريدها من العناصر الغذائية ومحملة بالإضافات غير الصحية. والمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وقليلة الدهون ستؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز لديك وتجعلك تشتهي المزيد منها.

* العصيدة المنكهة

تضيف بعض العلامات التجارية 16 غرامًا من السكر إلى حصصها الصغيرة من العصيدة، لذلك ينصح أن تصنعها بنفسك من رقائق الشوفان والماء، أو الحليب كامل الدسم، وستحصل على وجبة فطور مغذية.

* تتبيلة السلطة

في بعض الأحيان، قد تبدو السلطة العادية باهتة بعض الشيء، لكن الخبراء يحذرون من التتبيلات التي تستخدمها مع السلطة، حيث أن الكثير منها تحتوي على الكثير من السكر، ويمكن أن يكون من الصعب الالتزام بوصفة صحية عند إضافتها.

* الألبان خالية الدسم

يبتعد كثير من الأشخاص عن الزبادي والحليب كامل الدسم أو نصف الدسم، ويعتقدون أن الحليب خالي الدسم مثاليًا للرجيم ولا يساهم في زيادة الوزن. لكن في الحقيقة يمكن أن يتسبب الزبادي أو الحليب خالي الدسم في زيادة الوزن، وذلك لعدة أسباب تمثلت في الألبان خالية الدسم لا تكون مشبعة، مثل: الحليب كامل الدسم، وبالتالي يزيد الشعور بالجوع، وفي بعض الشركات تقوم بتزويد الحليب خالي الدسم بالسكر لتحليته حتى يتم تحسين النكهة. وكذلك في الألبان الحمضية عمومًا، سواء كانت كاملة الدسم أو خالية الدسم، وهذه الأحماض تساهم في صعوبة تقليل الوزن.

* الأطعمة النباتية

إذا كنت تحاول اختيار نظام غذائي نباتي، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أن أي طعام يقال عنه أنه نباتي أو خالٍ من الغلوتين فهذا لا يعني تلقائيًا أنه صحي، حيث يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة النباتية على نسبة عالية من الدهون المتحولة والسكر والكربوهيدرات البسيطة. ويجب أن تحاول استبدال الوجبات الجاهزة بالأطعمة الصحية الكاملة بمصادر البروتين مثل التمر والحمص. وبدلاً من استخدام التتبيلات الجاهزة، يجب عليك صنعها من رذاذ زيت الزيتون أو عصير الليمون أو القليل من الخل البلسمي عالي الجودة.

* حبوب الإفطار

يمكن أن تحتوي بعض حبوب الإفطار على ما يصل إلى 23 غرامًا من السكر لكل وجبة، كما أنها غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

* الدقيق بأنواعه

أطعمة غير متوقعة تعيق خسارة الوزن أحدها الدقيق بأنواعه، حيث يعتقد كثير من الأشخاص أن خبز القمح الكامل هو الأفضل خلال الرجيم، ويعد أكثر الأنواع الصحية التي تساعد في فقدان الوزن. لكن على الرغم من أن تناول القمح الكامل بشكل محدود يمكن أن يكون مناسبًا خلال اتباع الحمية الغذائية في بادئ الأمر، لكن الاستمرار في تناول منتجات القمح، وتحديدًا الغلوتين يمكن أن يعيق فقدان الوزن، وذلك بسبب عدم الشعور بالشبع عند تناوله، مما يزيد من فرصة تناول المزيد من الطعام مسببًا ذلك زيادة الوزن، وكذا القمح الكامل يسبب تراكم الدهون في البطن، كما يؤدي إلى انخفاض مستويات الطاقة في الجسم، وبالتالي قلة الحركة الهامة لخسارة الوزن.

* نصيحة هامة

لكي يتم تجنب قائمة أطعمة غير متوقعة التي تعيق خسارة الوزن يجب اتباع حمية غذائية موصوفة من قبل اخصائي التغذية، فإخصائي التغذية على دراية كافية بما يلائم الجسم.