الزيوت الأساسية هي عبارة عن سوائل شديدة التركيز، يتمّ استخراجها من الأوراق، والأعشاب وقشور بعض النباتات بطرق الضغط الميكانيكي أو التقطير.

وخلال فصل الشتاء، ومع انخفاض درجات الحرارة، تظهر الأمراض المصاحبة لهذه الفترة من السنة، فيزداد الطلب على الزيوت الأساسية، لاستعمالها كوقاية من بعض الأمراض الشتوية ونزلات البرد التي أصبح الكل يخشاها، بسبب تشابه بعض أعراضها، مع أعراض فيروس كورونا.

ويعد المغرب من البلدان المنتجة للزيوت الأساسية ومستخلصات النباتات العطرية والطبية، حيث يحتوي على تقاليد عريقة في تقطير النباتات ذات الروائح الزكية.

وحسب معطيات رسمية لقطاع الزراعة، لدى المغرب ثروة نباتية تعدادها 4500 صنف من النباتات الوعائية، مما يجعله واحدا من أكثر البلدان تنوعا وغنى نباتيا. كما ينتج سنويا، حوالي 52 ألف طن من النباتات العطرية والطبية، وخمسة آلاف طن من الزيوت الأساسية.