الفلفل الحار وقاية من أمراض القلب السرطان

إعداد مبارك أجروض

توصلت دراسة حديثة إلى أن استهلاك الفلفل الحار قد يقلل الخطر النسبي للوفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، فما السر وراء ذلك ؟ وأجرى الدراسة باحثون في معهد القلب والأوعية الدموية والصدر في مستشفى كليفلاند كلينك بالولايات المتحدة، ونقلتها عدة وسائل إعلامية مثل نيوزويك وذي إندبندنت، وسيتم تقديمها في الدورات العلمية لجمعية القلب الأميركية 2020.

ولقد فحص الباحثون 4729 دراسة، وتضمنت 4 دراسات كبيرة تضمنت نتائج صحية للمشاركين مع بيانات عن استهلاك الفلفل الحار. تم استخدام السجلات الصحية والغذائية لأكثر من 570 ألف فرد في الولايات المتحدة وإيطاليا والصين وإيران، لمقارنة نتائج أولئك الذين تناولوا الفلفل الحار مع أولئك الذين نادرا ما أكلوه أو لم يأكلوه مطلقا، لدرجة أنه أصبح خبرا سارا لمحبي الأطعمة الحريفة، حيث قال موقع “إنسايدر” الأمريكي إن إحدى الدراسات الجديدة أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار قد يعيشون حياة أطول، وأنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسرطان، مقارنة بمن لا يتناولونه.

ووفق تقرير منشور بموقع NDTV، يعد الفلفل الحار مخزنًا لفيتامين C ومضادات الأكسدة، التي تساعد على تعزيز صحة الأمعاء، ومنع الحساسية، وزيادة فقدان الوزن. وقد قام باحثون من “كليفلاند كلينيك” بالولايات المتحدة بتحليل أربع دراسات كبيرة حول علاقة الفلفل الحار بالصحة، وجمعوا بيانات من أكثر من 570 ألف شخص من الولايات المتحدة وإيطاليا والصين وإيران. وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون الفلفل الحار كانوا أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب بنسبة 26%، وبالسرطان بنسبة 23%، مقارنة بالأشخاص الذين نادرا ما يأكلون الفلفل الحار أو يمتنعون عن تناوله تماما.

في هذا السياق، يقول كبير مؤلفي الدراسة وطبيب القلب في كليفلاند كلينك، الدكتور بو تشو: “لقد فوجئنا عندما وجدنا أنه من خلال هذه الدراسات المنشورة سابقًا، كان الاستهلاك المنتظم للفلفل الحار مرتبطًا بالحد من مخاطر الوفاة الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. يؤكد ذلك أن العوامل الغذائية يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الصحة”. من المنتظر أن يتم تقديم نتائج البحث في الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية 2020 هذا الشهر. وبحسب الموقع، فإنه لا يُعرف إلى حد الآن مقدار أو نوع الفلفل الحار الذي ينبغي تناوله للحصول على تلك الفوائد، نظرًا لأن الدراسات التي تطرق إليها البحث نظرت في كميات وأنواع مختلفة من الفلفل الحار.

كما أن طريقة تأثير الفلفل الحار على صحة من يتناوله ما زالت تحتاج إلى مزيد من البحث، ويقول الدكتور شو في هذا السياق: “الأسباب والآليات التي قد تفسر نتائجنا غير معروفة حاليًا. لذلك، فإن من المستحيل الجزم بأن تناول المزيد من الفلفل الحار يطيل العمر ويقلل احتمالات الوفاة، بالأخص تلك الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان”.

* فوائد الكابسيسين

وأشار الموقع إلى أن أبحاثا سابقة وجدت أن الفلفل الحار قد يساعد في التقليل من الالتهابات، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض، ويخفف الآلام، وقد يساعد أيضًا على إنقاص الوزن وتجنب القصور الإدراكي المرتبط بالشيخوخة. وترتبط كل تلك الفوائد بمادة كيميائية موجودة في الفلفل الحار تسمى كابسيسين، وهي المركب المسؤول عن الطعم الحار للفلفل. ينتج الإحساس بالحرارة عند تناول الفلفل الحار عن ارتباط الكابسيسين بمستقبلات الألم في الجسم، حيث يتم إفراز هرمونات تعمل على خفض ضغط الدم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي والهضم. ويدفع التهيج الذي يحفّزه الكابسيسين الجسم إلى إنتاج الدوبامين وأنواع أخرى من الإندورفينات.

لهذا السبب يستمتع بعض الناس بالأطعمة الحارة، بينما يبتعد عنها آخرون. وتجدر الإشارة إلى إمكانية الحصول على الفوائد الصحية للكابسيسين عن طريق تناول أطعمة أقل حرارة كالكرز، وفلفل أناهايم، وفلفل بوبلانو، أو التوابل مثل البابريكا.

* فوائد الفلفل الحار على الصحة

ـ تناول الفلفل الحار يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبي وتنشيط الذاكرة والوقاية من ألزهايمر والخرف وأمراض الشيخوخة.

ـ نظرا لاحتواء الفلفل الحار على النحاس والحديد وبعض المعادن الضرورية لصحة الجسم فهو يعمل على علاج الأنيميا ويساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.

ـ يعمل على خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأنه يحتوي على البوتاسيوم وحمض الفوليك وبعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.

ـ يعتبر الفلفل الحار من مسكنات الأم الطبيعية، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للالتهاب ويعمل على التهاب المفاصل وهشاشة العظام والتخلص من ألم الكدمات والالتهابات والاحمرار.

ـ يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد المضادة للجراثيم والفيروسات، لذلك فهو منشط قوى للجهاز المناعي ويحارب البكتيريا والعدوى.

ـ يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين C وA وبعض الفيتامينات التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز التنفسي وحمايته من الأمراض والالتهابات.

ـ نظرا لاحتوائه على فيتامين أ، يعمل على تعزيز صحة العين والرؤية ويحميها من الضمور البقعي ومشاكل الرؤية.

ـ يحتوي الفلفل الحار على الخصائص والمعادن التى تعمل على الوقاية من الأمراض السرطانية المختلفة، حيث إنه يمنع تكوين الأورام.

ـ الفلفل الحار يساعد على منع القرح والتهابات المعدة، وذلك لاحتوائه على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي والمعدة.

ـ يساعد الفلفل الحار على فقدان الوزن والتخلص من السمنة المفرطة، ذلك ينصح بتناوله مع ممارسة التمارين الرياضية لإنقاص الوزن.